软炸狗脑
原材料:
250g熟的狗脑,100g蛋清,750g花生油(实际消费75g),25g淀粉,25g面粉,5g味精,10g料酒,50g白汁,150g鸡蛋,2g咸面,15克芝麻盐。
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制作方法:
1.剥去狗脑的皮肤,将狗的脑切成小方块,放入沸水中,去皮,去皮,放入锅中,加入白汁,狗骨头汤,味精,料酒,咸面条,然后煮开它,用小火一下。尝完之后,移开狗脑并使它冷却。2.将蛋清放入碗中,用筷子沿一个方向将其打成泡沫,加入淀粉并充分搅拌,即成韩国糊状。3.将锅烧热,加入花生油,当它六十五岁时,将狗的大脑浸入一层面粉中,然后浸入一层韩国酱,然后逐一放入油中,然后炸至浅黄色当它酥脆时,将其取出并放在盘子上。4.进食时,浸入芝麻盐即可食用。
特征:
质地酥脆柔软,味道咸可口,风格独特。
菜式:韩式
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